〈英楽〉夢創鶏 炭火焼セット(QJ029-211)
¥3,240(税込)
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- 独自商品コード
- CR01-107
- 販売者
- 株式会社英楽
- 温度帯
- 冷凍
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宮崎の自然が育んだ平飼いの「夢創鶏」
香ばしい香りが漂う、贅沢な地鶏の炭火焼き
安野マモル
『炭火焼に最適な若鶏が無いのなら育ててやろう!』
そんな思いで平飼い飼育で鶏を育てているそうです。
鶏の健康状態はそのまま『味』に直結します。
鶏自身の健康状態を常に最高の状態とする為に、プライドをかけて飼育している姿勢は素晴らしい!
『炭』と『急速冷凍機』で起こした『夢創鶏の炭火焼』はまさに焼きたての味!
やわらかくジューシーな肉質の「夢創鶏」が最もおいしく味わえるのは「炭火焼き」の状態です。
焼きは鹿児島県から取り寄せた本樫炭の備長炭を使って高火力で一気に焼き上げた後、マイナス40℃の急速冷凍で、夢創鶏の旨さ、香りを閉じ込めています。
それこそ汗にまみれながらの作業ですが『宮崎炭火焼き』独特の燻しを効かすには、どうしてもこの備長炭の火力が必要なのです。
鶏肉から出る油で炎が上がり、手焼きで行う焼き場の温度は70℃を優に超えてしまう。
もちろん顔は赤くなり息苦しい。
しかしゆっくり焼いてしまうと、せっかくの肉汁が無くなってしまう。
高火力で夢創鶏の美味しさ、風味を閉じ込める為には、暑いなど言っていられないのです。
焼き上がりからは時間との勝負。
大切な肉汁が飛んでしまわないうちに、袋に詰め急速冷凍をかける。
現代の技術が可能にした『焼きたて』を閉じ込める方法です。
何百年も前から伝わる『炭』と、現代の『急速冷凍機』で起こした『夢創鶏の炭火焼』を一度は食べてみるべし!
内倉メグミ
宮崎県の「英楽」が育てる「夢創鶏」は、「農場から食卓まで」を理念に、鶏の生産から加工・販売まで一貫体制を基本とした宮崎産の自社ブランド鶏です。
添加剤や薬品をできるだけ減らし、鶏が自由に動き回れる「平飼い」で飼育のため、ストレスもなく自然に近い状態で成長します。
さらに鶏の体調管理のため、鶏舎内の床面の状態、温度・湿度を日々調整し、鶏にとって良い環境整備を行っています。
餌には日向灘で水揚げされた魚のアラをベースにした独自の乳酸菌発酵飼料を使い、良質なたんぱく質を含んだこだわりの飼料です。
その飼料を食べて育った夢創鶏は、臭みがなく、歯応え、旨味のある肉質へ仕上がりました。
商品名 | 〈英楽〉夢創鶏 炭火焼セット(QJ029-211) |
内容量 | 150g×4 |
サイズ/寸法/重量 | 600g(商品のみ) |
原材料名 | 鶏肉(宮崎県産)、食塩 |
栄養成分表示 | <100g当たり> エネルギー141kcal、たんぱく質16.3g、脂質8.4g、炭水化物0.1g、食塩相当量0.46g(表示値は目安です) |
アレルギー表示(特定原材料) | なし |
上記以外の特定原材料 | 鶏肉 |
賞味期限/消費期限 | 冷凍365日 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) ※商品の再凍結は避け、開封後は1回で使い切ってください。 |
お届けの目安 | ご注文日より、14~18日 |
配送業者 | ヤマト運輸 |
その他 | こちらの商品は沖縄本島は配達可、離島は不可となります。 冷凍便にてお届けします。 |
送料区分 | 全国一律送料 1,100円(税込) ※送料区分に関しましてはこちらよりご確認下さい。 |