かき詰め合わせ6Pセット
￥3,000（税込）
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生産者の想い
海と大地に感謝！人々と笑顔でつながりたい。
私たちは、自然の恵みを共有し、食を通して幸せをお届けします。
五光食品株式会社は、宮城県のほぼ中央に位置する塩釜市にございます。
宮城県の名産「牡蠣」、「牛たん」の加工品の製造、自社製品を主としたレストラン経営・お土産品販売・業務卸を中心に営業を行なっております。
「安心・安全でおいしい商品作り」をモットーに地元を代表する企業を目指し、日夜努力しております。
■産地へのこだわり
商品に使用している牡蠣は全て三陸沖、宮城県産の牡蠣。
世界三大漁場として恵まれた海で、専属漁業者とともに育てた牡蠣は正に逸品です。
■製法へのこだわり
世界初の「UV照射乾燥法」によって、旨味を凝縮させた牡蠣。
牡蠣は水分が多く、そのまま乾燥させると途中で悪くなり、逆に水分を抜くために下茹でや蒸し工程を入れると旨味が逃げてしまいます。
そこで紫外線で殺菌しながら乾燥できる装置「UV-A照射乾燥機」を、八戸工業大学の研究者と共同開発しました。
天日干しの旨さを超えるUV照射乾燥法によって、旨味を閉じ込め、生鮮品のような風味を保ち、牡蠣本来の味が楽しめます。
さらに、殺菌滅菌までできていますので保存性も増大しております。
これまで不可能とされてきた「鮮度」、「旨味」の妥協ない追及が可能となり、食感、風味を損なわず、素材本来の味を楽しめる独自の製法技術より、これからも安全・安心、おいしい、新しい、ワクワクを提供し続けます。
めしきき5がセレクトした、こだわりの逸品をご紹介！
安野マモル
こだわりの熟成、ここに極まる。
「熟」よく「旨味」を制す"氷温熟成"
氷温熟成とは？
氷温の温度帯で熟成すると、食材が凍るまいとして自身で不凍液を蓄えます。
この不凍液こそアミノ酸等の旨味成分を含んだもので、結果として氷温で熟成された食材は旨味成分が凝縮し美味しさを増します。
また、0度以下で熟成する為、衛生面でも最高の環境で鮮度保持しながら食品本来の旨味を引き出すことが出来ます。
世界初の「UV照射乾燥法」
ボイルした牡蠣は旨味成分が流出し、生鮮品のような美味しさに欠ける課題があるため、殺菌しながら乾燥できる装置「UV-A照射乾燥機」を開発。
「UV照射乾燥法」という独自の製法技術で、牡蠣の旨味を閉じ込め、生鮮品のような風味を保ち、牡蠣本来の味が楽しめます。
何も加えず、牡蠣本来の旨味を活かしました。
香ばしく炙った「炙りかき」と桜のチップで燻した「燻製かき」のセットです。
牡蠣本来の旨味を活かすべく保存料、着色料、調味料など副材料を一切使用せずに仕上げました。
2段の切り口と付属のつまようじで手を汚さずにお召し上がりいただけますので、仙台からの出張帰り、新幹線車内でのプチ晩酌を楽しめると評判です。
常温で1年保存が可能なので保存食としても活躍します。
また、調味料を一切使用していないため和風にも洋風にもアレンジ可能です。
用例：混ぜご飯、炊き込みご飯、お吸い物、炒め物、ピザやパスタの具材など
| 商品名 | かき詰め合わせ6Pセット |
| 内容量 | ●炙りかき35g×3 ●燻製かき35g×3 |
| サイズ/寸法/重量 | 総重量300g |
| 原材料名 | 牡蠣（宮城県産） |
| 栄養成分表示 | 炙りかき（35gあたり）：熱量58kcal、たんぱく質6.4g、脂質1.8g、炭水化物4.0g、食塩相当量0.33g 燻製かき（35gあたり）：熱量60kcal、たんぱく質6.0g、脂質2.1g、炭水化物4.2g、食塩相当量0.28g |
| アレルギー表示（特定原材料） | なし |
| 上記以外の特定原材料 | なし |
| 賞味期限/消費期限 | 製造日より1年 |
| 保存方法 | 直射日光を避けて常温で保存 開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 |
| お届けの目安 | ご注文日より3営業日以内出荷（商品到着まで5～6日程度） |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| その他 | |
| 送料区分 | 東北（常温） ※送料区分に関しましてはこちらよりご確認下さい。 |
