晩菊（箱入）
￥2,700（税込）
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熨斗（のし）1
熨斗（のし）2
表書き
名入れ
手提げ袋
- 独自商品コード
- BM02-MB5
- 製造者
- 株式会社 三奥屋
- 温度帯
- 常温
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生産者の想い
三奥屋の看板商品「晩菊」
十種類の素材、時間と手をかけ仕上がる自慢の漬物です。
春に萌え立つ山菜から夏野菜、そして晩秋を飾る菊花まで、その時その時の旬をしまい込み、1年から2年寝かせた漬物「晩菊」。
山形の野菜、山形の風土、山形に代々伝わる漬物作りの知恵が凝縮した、三奥屋こだわりの逸品です。
最初の漬込み期間だけでも一年がかり、塩漬けによる野菜の自然な発酵をじっくりと促していきます。
そうすることで、生野菜特有の青臭みや苦味はすっかり消え、野菜の一つ一つの細胞の中では酵素の働きで新たなうま味が生まれてくるのです。
新しい命を吹き込まれた十種類の山菜と野菜は、さらに梅酢本漬けで仕上げられます。
晩菊の落ち着いたべっ甲色は、歳月の証しと言えます。
ご飯に、お酒に、おいしいものは、おいしい。
晩菊はただそれだけです。
合成着色料、合成保存料等は一切使用しておりません。
昭和38年 全国農業郷土特産品展 山形県知事賞 受賞
めしきき5がセレクトした、こだわりの逸品をご紹介！
内倉メグミ
晩菊は三奥屋のシンボル！
代々受け継がれてきた伝統の味と製法より作られたお漬物とは？
晩秋に咲く香り高い菊の花に、春から秋までの山形の山菜、野菜10種類を刻んで漬けた、いわば山野の実りの交響曲。
時の技と伝承の知恵が渾然一体となった、その奥深い味わいは他の追随を許しません。
素材にこだわり、漬ける技術と人の手と時をかけ丹精込めて作られた唯一無二のお漬物をご賞味ください。
本格熟成漬物の味わいは、まさに逸品！
おすすめの召し上がり方をご紹介！
「晩菊」は十種にのぼる山形の代表的な山菜と野菜（大根、きゅうり、青菜（せいさい）、なす、みょうが、菊、わらびなど）を刻んで漬込み、1年から2年の歳月をかけて仕上げた漬物です。
晩菊の作り込みは、春の山菜から晩秋の菊花まで一年がかりで、旬のものを素材別に塩蔵していくところから始まります。
素材ごとに塩漬けをし、一年後、納得できる熟成をみた素材をあわせて梅酢を用いた独自の本漬けにします。
長期熟成漬物の味わいを是非お試しください。
【おすすめのお召し上がり方】
・あたたかいご飯
・おにぎり
・ちらし寿司、いなり寿司、混ぜご飯
・炒飯
・お茶漬け
・チーズトーストやピザのトッピング
・甘味の箸休め
| 商品名 | 晩菊（箱入） |
| 内容量 | 120g×4袋 |
| サイズ/寸法/重量 | 620g（外装含む） |
| 原材料名 | 大根、胡瓜、せいさい、茄子、茗荷、菊、人参、わらび、しその実、唐辛子、漬け原材料[糖類（水飴、ぶどう糖）、焼酎、しょう油、みりん、食塩、梅酢、醸造酢]／調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、pH調整剤、保存料（ソルビン酸K)、（一部に小麦・大豆を含む） |
| 栄養成分表示 | 100g当たり推定値（熱量109kcal、たんぱく質2.6g、脂質0.3g、炭水化物25.9g、食塩相当量6.1g） |
| アレルギー表示（特定原材料） | 小麦 |
| 上記以外の特定原材料 | 大豆 |
| 賞味期限/消費期限 | 製造日より180日 |
| 保存方法 | 高温多湿、直射日光を避け常温で保存してください。 |
| お届けの目安 | ご注文日より5営業日内 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| その他 | |
| 送料区分 | 東北（常温） ※送料区分に関しましてはこちらよりご確認下さい。 |
